EL RETO VEGETARIANO

Guía de supervivencia vegetariana

El reto que te proponemos es el de hacerte vegetariano por un mes o como minimo una semana... si continuas leyendo es por que te interesa.

Así que serás vegetariano al menos por una semana, ¡¿Qué hacer ahora?!

Muchas veces no nos damos cuenta de la cantidad de opciones vegetarianas que tenemos, así que he aqui algunas cosas que pueden serte de utilidad.

¿Cómo hago con las proteínas, el hierro y otros nutrientes?

No te preocupes, definitivamente vas a sobrevivir por estos 30 dias o siete días… de todas maneras, ¿Sabías que, por ejemplo, en Estados Unidos se consume de 2 a 6 veces más de proteínas de lo que uno necesita para tener una buena nutrición?

Además quedate tranquilo/a, si Dave Scott (6 veces ganador de la exigente competencia física “Iron Man”) es vegetariano, ¡seguro que vos vas a poder realizar todas las actividades que necesites!

Dave Scott

(nació el 4 de enero de 1954) es un exitoso triatleta estadounidense. Ganó el Ironman de Hawái seis veces en total: 1980, 1982, 1983, 1984, 1986 y 1987. Solo tuvo un rival a su nivel, Mark Allen, quién logro igualar los seis títulos 8 años más tarde. Scott es también conocido en el ámbito del triatlón, con el apodo de "The Man".

Durante el período en el que ganó los seis Campeonatos Mundiales en Hawaii, Dave Scott siguió una estricta dieta vegetariana.

http://www.youtube.com/watch?v=zOVGVMiwPSA

Hay muchas proteínas en los alimentos vegetarianos, por ejemplo en los lacteos, frutas secas (un puñado de almendras tiene la misma cantidad de proteínas que un bife), semillas, porotos, paltas, wheatgrass (pasto de trigo), espirulina, maca etc.

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Wheatgrass (o pasto de trigo) e muy benéfico debido a su alta concentración de clorofila, vitaminas, B12, B6, K & C y betacaroteno. Tiene más proteina por onza que la carne vacuna.

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Semillas de Chia es el alimento con más OMEGA-3 que existe.

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Espirulina: el tenor proteico es de 60 a 65%. Es el único aparte de la leche materna que tiene acido linolénico. Tiene aminoácidos y es multivitamínico.

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Maca: es utilizada como un inmunoestimulante; para anemia, tuberculosis, desordenes menstruales y para incrementar la memoria.

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Cúrcuma: cicatrizante, disminuye el colesterol, ayuda el funcionamiento del higado, ayuda la eliminación de sustancias cancerosas, antioxidante (300 veces más fuerte que la vitamina E).

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Sésamo: tiene más calcio que la leche. Sésamo negro muy bueno para la próstata.

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Ghee (manteca clarificada):pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de acumulación de grasas que ponen el metabolismo lento y lleno de colesterol. Es un buen hidratante de la piel,también sirve para las quemaduras del sol. Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista, por lo que se puede utilizar cada mañana directamente en lo ojos (se pone con la yema del dedo en el lagrimal y se extiende)

¿Qué cocino?

Aquí van algunas páginas de donde podés sacar recetas e información general sobre los alimentos

http://www.ayurvedic-cooking.com/

http://www.vegetarianos.co.cr/

http://creativegan.net/

http://www.maquinalechedesoya.com

http://www.haztevegetariano.com/

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Posted in: ALIMENTACION